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限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。
花泉の新商品「特別純米酒」が入荷しました。原料米に福島・会津産「夢の香90%」と「ひめのもち10%」を使用しています。使用している酵母は、福島県ハイテクプラザが開発した「うつくしま煌(きらめき)酵母」という比較的新しい酵母。この酵母は、吟醸酒向けの酵母で、鑑評会用の出品酒や、華やかな香り・辛口の酒造りに適しています。
今回も、もち米四段仕込みにより丁寧に造っています。これまでの花泉よりも、若干立ち香が華やかになった気がします。コクや米の旨みは十分で、更にのびやかで、やや辛口の酒質です。夏には純米酒などは敬遠されがちですが、このお酒はそれを感じさせません。勿論、燗酒でも更に美味しいですよ。

原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分
米(国産)・
米こうじ(国産米)
福島県産・夢の香90%
福島県産・ひめのもち10%
夢の香…60%
ひめのもち…65%
- - - うつくしま煌酵母 15%

花泉 特別純米酒 720ml

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